Le radiomètre est idéal pour détecter ou localiser très rapidement des sources de rayonnements nucléaires dans les laboratoires de recherche, en médecine nucléaire ou dans l'industrie. (C 4 : 54)

Nous employons ici le terme rancissement pour désigner l'altération organoleptique résultant de l'oxydation des lipides. En technologie laitière ce terme est cependant employé, le plus souvent, pour l'altération caractérisée par l'hydrolyse des triglycérides et la libération des acides gras volatils et odorants, le mot suiffage désignant les altérations dues à l'oxydation. (A 3 : 327)

Dans un procédé discontinu (procédé « batch ») un réacteur c'est-à-dire l'enceinte où a lieu la fermentation chimique est rempli avec les matériaux de départ : le milieu nutritif et souvent les microorganismes eux-mêmes. (P 9 : 106)

Le réacteur à DCO est un réacteur typique qui permet de réaliser une oxydation par un excès de dichromate de potassium en milieu d'acide concentré et en présence de sulfate d'argent (catalyseur) et de mercure (complexant chlorures à une température de 148 °C. (C 1/94 : 410)

On peut distinguer différentes catégories de réacteurs à enzymes selon leur mode d'alimentation en substrat :

• système par « batch » : réacteurs agités
• système en continu : réacteurs agités à alimentation continue, réacteurs à écoulement piston. (A 23 : 365)

On peut distinguer différentes catégories de réacteurs à enzymes selon leur mode d'alimentation en substrat :

• système par « batch » : réacteurs agités
• système en continu : réacteurs agités à alimentation continue, réacteurs à écoulement piston. (A 23 : 365)

Les réacteurs à fibres creuses peuvent présenter de nombreux avantages comme réacteurs enzymatiques. Avec des membranes asymétriques l'immobilisation et la régénération d'enzymes y est aisée. La surface membranaire par unité de volume y est très élevée, d'où des productivités de réacteurs paticulièrement fortes [...]. C'est dans le secteur des cultures de cellules animales que les réacteurs à fibres creuses semblent les plus intéressants [...]. De tels bioréacteurs [...] donnent, par exemple, des productivités particulièrement élevées pour la production d'anticorps par des hybridomes. (A 23 : 476)

Si la plupart des réacteurs agités fonctionnent en discontinu, dans certains cas, comme par exemple l'utilisation de cellules animales recombinées pour la production de protéines, une mise en œuvre en continu de réacteurs agités à microparticules peut être préférable. Les supports cellulaires sont alors retenus à l'aide d'un système de microfiltration ou de décantation, et le réacteur cellulaire est perfusé en continu avec le milieu de culture. (A 23 : 473)

Il est possible de provoquer l'agitation au sein de liquides à l'aide de pompes, par exemple, en les prélevant à la base d'une cuve pour les réinjecter à grande vitesse. Ce jet liquide, utilisable pour l'agitation des réacteurs anaérobies peut être associé à un dispositif d'introduction de gaz dans le cas des réacteurs aérobies. Ce mécanisme, impliquant une circulation du fluide en fermentation dans une canalisation externe au réacteur, sur laquelle se trouve la pompe, est, dans certains cas adapté sur un fermenteur à circulation interne. Dans tous les cas, il s'agit de réacteurs à jet et à boucle de circulation. (A 23 : 205-206)

C'est actuellement le type de réacteur le plus répandu. Une colonne est remplie d'un garnissage: soit des particules poreuses contenant les enzymes ou les cellules, soit un support sur lequel peuvent se développer les cellules. Le substrat à traiter circule de manière ascendante ou descendante, avec éventuellement un recyclage de la sortie vers l'entrée. [...]. Les réacteurs à lit fixe sont couramment utilisés dans les procédés à enzymes immobilisées, pour le traitement d'eau et d'effluents, et pour les bioconversions par cellules fixées. (A 23 : 371)

Réacteur à membrane microporeuse permettant la rétention de cellules dans le milieu réactionnel accroissant ainsi la densité et permettant aux substrats et produits de diffuser librement. On utilise aussi les réacteurs à membrane pour des réactions enzymatiques, assurant ainsi la rétention des grosses molécules (enzyme) vis-à-vis des substrats et des produits. (A 23 : 364)

Les réacteurs à perfusion présentent l'avantage d'assurer un environnement chimique relativement constant aux cellules, grâce à un apport continu en nutriments et à une évacuation des déchets métaboliques. Ils permettent d'atteindre des densités et des viabilités cellulaires nettement supérieures à celles obtenues dans des réacteurs discontinus. (A 23 : 473)

En enzymologie industrielle ce type de réacteur est particulièrement adapté aux réactions d'hydrolyse de macromolécules. Il sert par exemple, à la production d'hydrolysats de protéines. Il convient aussi aux réactions enzymatiques de synthèse nécessitant le recyclage de cofacteurs. Dans le domaine, une des premières applications est la synthèse d'acides aminés avec recyclage du cofacteur NADH. (A 23 : 475)

Dans ce mode de fonctionnement il y a une alimentation continue des substrats et un soutirage continu des produits. La plupart du temps le volume de liquide à l'intérieur du réacteur est maintenu constant avec un débit de soutirage égal au débit d'alimentation. La performance d'un réacteur continu, exprimée par le degré de conversion du substrat à la sortie du réacteur, en plus de la cinétique de la réaction mise en œuvre dépend aussi de l'hydrodynamique de la phase liquide à l'intérieur du réacteur. (A 23 : 478)

L'utilisation d'enzymes fixées à l'échelle industrielle a nécessité la mise au point de divers types de réacteurs :

Le réacteur homogène est un réacteur dans lequel chaque élément de volume aurait, à l'échelle macroscopique, la même structure physique et la même activité enzymatique. Il peut en être tout autrement à l'échelle de la particule. Le fonctionnement peut se faire avec ou sans recyclage de l'effluent. (A 23 : 200)

La base des essais en matière d'acides nucléiques est la réaction d'hybridation au cours de laquelle des molécules simple-brin, dont les séquences de paires de bases sont complémentaires, s'apparient de façon spécifique, de manière à former une molécule stable. (A 18 : 1)

Toute réaction enzymatique nécessite une fixation préalable du (ou des) substrat(s) sur la partie « apoenzyme » de l'enzyme qui assure la spécifité quant aux substrats. Puis intervient la réaction proprement dite, catalysée par les éléments du site actif. (A 23 : 341)

Les récipients cryobiologiques permettent le stockage et la conservation dans l'azote liquide de tous les échantillons biologiques. La gamme comprend une vingtaine de récipients de capacités diverses allant de 1 à 1000 litres. Certains sont équipés d'aménagements spéciaux pour le stockage des paillettes, tubes, ampoules, et poches plastiques et sont ainsi particulièrement adaptés aux besoins des bioindustries. Ils peuvent contenir d'un millier à plusieurs dizaines de milliers de tubes ou de cinquante à quatre cent mille paillettes de 0,5 centimètre cube selon les récipients. (P 3/43 : 39)

La recombinaison génétique permet de rassembler dans une même souche deux caractères situés dans des souches différentes. La nouvelle combinaison peut présenter un avantage économique ou technique. En tout état de cause, la recombinaison génétique est créatrice d'une nouvelle possibilité et permet d'obtenir un type biologique nouveau. La méthodologie utilisée est très différente selon que l'on considère champignons, levures ou bactéries. (A 23 : 497)

Le recyclage des cellules est particulièrement important en dépollution biologique dans les procédés de contact. Dans le cas du recyclage interne, on utilise les aptitudes floculantes des cellules, ce qui entraîne une hétérogénéité quant à la répartition des cellules dans le réacteur. Le soutirage du produit s'effectue là où la densité des microorganismes est la plus faible. Le fermenteur APV mis au point pour fabriquer de la bière en continu était basé sur ce principe : le temps de séjour du fluide était de deux heures alors que celui des microorganismes atteignait quatre cents heures. Le recyclage externe consiste à récupérer les levures à la sortie du réacteur et à les réintroduire dans celui-ci : ceci peut se faire par décantation, ultrafiltration ou centrifugation. (A 5 : 80)

Le réfractomètre s'utilise pour les contrôles de qualité, étude de pureté de produits, concentration en sucre, matières grasses. (C 6 : 582)

Le réfractomètre se compose de deux chambres de mesure séparées par une paroi à 45°. L'introduction de l'échantillon dans une des chambres (d'où « différentiel ») fait dévier le rayon lumineux. Applications : détermination de la dilution de détergents ou de surfactants, mesure précise de la concentration totale en solutés des eaux de rejet industrielles, contrôle du taux d'éthanol dans les boissons non alcoolisées. (C 1/92 : 960)

Principe : un refroidisseur se compose d'un groupe froid compact réfrigérant une chambre inox par l'intermédiaire d'un serpentin inox ou titane. Le refroidisseur se transforme en piège à vapeur sous vide par adjonction soit d'un couvercle à vide inox, acrylique, ou verre soit d'un récipient verre (immergé dans un liquide cryogénique contenu dans la chambre) et fermé par un couvercle à vide cryogénique. Application : protection des systèmes contenant une pompe à vide tels concentrateurs, sécheurs de gels, etc. (C 1/93 : 1178)

Réguler, c'est maintenir pour un paramètre donné un écart minimal et si possible nul, entre sa valeur mesurée (à l'aide d'un capteur) et celle que l'on veut qu'elle prenne, appelée consigne. Les régulateurs peuvent être hydrauliques, pneumatiques, électriques ou électroniques. (A 23 : 293)

Ce régulateur est destiné à assurer un niveau constant dans les bains présentant une perte de volume importante ou devant fonctionner longtemps sans surveillance (évaporation). L'ensemble est constitué par une sonde à flotteur et d'un bloc pilote actionnant une électrovanne d'alimentation; il complète le niveau à partir d'un réservoir, au fur et à mesure du besoin sans provoquer de choc thermique. (C 8 : 133)

Régulation en cis ou trans : se dit de la régulation de l'expression d'un gène selon que les séquences d'ADN impliquées dans cette régulation sont portées par la molécule d'ADN contenant ce gène (régulation en cis) ou par une molécule d'ADN distincte (régulation en trans). (P 3/51 : 13)

Le répartiteur d'échantillons s'utilise pour une répartition uniforme de poudres ou liquides sur des échantillons identiques et représentatifs. (C 1/93 : 497)

La synthèse chimique d'acides aminés conduit à des mélanges racémiques d'isomères L et D optiquement inactifs. La forme L est la forme naturelle, physiologiquement active et c'est donc cet isomère que l'on cherche à obtenir pour des applications médicales et alimentaires. Pour obtenir le L-acide aminé à partir d'un DL acide aminé synthétisé chimiquement, il faut faire une résolution optique. Généralement, la résolution optique d'acide aminés racémiques peut être menée à bien par des méthodes physico-chimiques, chimiques, enzymatiques et biologiques. (A 15 : 42)

La technique biologique de rétro-croisement présente une double limite :

Les rétrovirus sont des virus dont le génome est constitué d'une molécule d'ARN. Après adsorption du virus sur la membrane cellulaire, cet ARN est introduit dans le cytoplasme, et transcrit en ADN double brin par la transcriptase réverse. Circularisé, l'ADN pénètre alors dans le noyau où il s'intègre dans les chromosomes (1 à 5 copies:cellule) grâce à des séquences répétitives situées à ses extrémités (Long Terminal Repeats). Le provirus est stable et sert de matrice pour la transcription en nouveaux génomes viraux et ARNm codant pour les protéines de la capside. La production de virus ne conduit pas à la mort de la cellule. L'excrétion des particules au niveau de la membrane cellulaire conduit à l'infection des cellules voisines. Si l'on ajoute à cette capacité d'intégration de leur génome dans celui des cellules qu'ils infectent, leur large spectre d'infection (cellules primaires aviaires, mammifères, murines, etc.), on comprend mieux l'intérêt que suscite ces virus comme vecteurs d'expression (P 3/51 : 19)

Les rotifères sont des animaux multicellulaires qui se développent dans les effluents bien épurés et dans les boues stabilisées. (A 19 : 14)